Арахис при сахарном диабете 1-го и 2-го типа: польза, особенности, противопоказания (Актуальная информация в 2020)

Заболеваемость сахарным диабетом с каждым годом увеличивается. Все больше людей страдают от неизлечимого недуга. Первое, с чем сталкиваются пациенты после установки диагноза, необходимость изменить свой рацион. Некоторые подходят к этому вопросу слишком кардинально, полностью ограничивая себя во всем, лишая организм необходимых питательных веществ. Конечно, недостаток можно возместить синтетическими витаминами, но намного больше пользы приносит сбалансированная диета. Один из продуктов питания, про который забывают, но он необходим – арахис при диабете.

Арахис завезли из Южной Америки, его часто именуют земляным орехом, что неверно с биологической точки зрения. Это растение не орех, а относится к роду бобовых. Жесткая скорлупа обеспечивает длительное хранение семени, сохраняет питательные вещества. Боб покрыт кожицей коричневого оттенка, которую употреблять в пищу не рекомендуется, она может вызвать диарею. Очищенное семя принимают в пищу различными способами – сырое, жареное, в пасте и масле.

Можно ли есть арахис при сахарном диабете

Орехи обладают низким гликемическим индексом, они не провоцируют повышения уровня глюкозы в крови, поскольку содержат совсем мало простых сахаров и включают много клетчатки. Гликемический индекс орехов – около 15 единиц. Именно поэтому арахис и другие разновидности орехов рекомендованы как продукт питания при диабете. Подойдет арахис для диабетиков 2 типа и 1. Его можно использовать в чистом виде или добавлять в самые разные блюда: запеканки, салаты, десерты. Из земляного ореха готовят арахисовую пасту.

Арахис можно кушать при диабете, но с учетом его рекомендуемой суточной дозы и индивидуальных особенностей организма. Также не стоит забывать, что в земляном орехе много эруковой кислоты. Это вещество при поступлении в организм в значительных количествах способно вызывать нарушения в функционировании печени и сердца. У молодых людей это соединение замедляет формирование репродуктивной системы.

Суточная норма

В каких количествах разрешено есть земляной орех при этой болезни? Вот более острый вопрос, чем — можно ли есть питательный арахис при сахарном диабете первого или 2 типа. Так как не только тип болезни влияет на рекомендуемую дозировку, но и то, каково содержание сахара у каждого пациента, какие особенности организма ему присуще и ряда других факторов.

В среднем, порция арахиса, не приносящая вред диабетику, не должна быть выше 60 грамм за сутки. Лучше придерживаться цифры в 30 грамм.

При этом важно соблюдать правильное хранение для арахиса. Так как из-за неправильных условий орех быстро испортится. Под скорлупой, во внутренней ее части, вероятно появление грибка Аспергиллуса (он выделяет ядовитое вещество). О его наличии свидетельствует белый дымок при вскрытии скорлупы. Такие продукты не стоит есть не только при сахарном диабете, но и при полностью здоровом организме.

Чем полезен продукт диабетикам

У земляного ореха очень богатый состав, поэтому он позитивно влияет на организм при заболевании диабетом.

Арахис полезен тем, что:

нормализует уровень холестерина;
улучшает тонус сосудов и предотвращает атеросклероз;
активизирует метаболизм;
стабилизирует артериальное давление;
позитивно влияет на нервную систему;
понижает концентрацию сахара в крови;
повышает фертильность у представителей обоих полов;
стабилизирует гормональный фон;
защищает печень;
предотвращает возникновение опухолей;
улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей;
повышает свертываемость крови;
активизирует процессы обновления клеток.

Кроме этого, арахис необходим для зрения, что особенно важно при диабете: при этой болезни часто развиваются патологии глаз.

Противопоказания

Любые продукты, особенно использующиеся в терапевтических целях, имеют набор противопоказаний:

индивидуальная непереносимость;
язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
варикоз, повышенный уровень густоты крови;
высокая степень ожирения;
воспалительные заболевания суставов;
астма.

Превышение рекомендованной дозировки может негативно влиять на работоспособность печени, особенно при сопутствующих заболеваниях.

Арахис является ценным подспорьем при организации лечебного питания для больных диабетом. Полезные свойства продукта доказаны многочисленными исследованиями. Но подход к использованию должен быть индивидуальным. Необходимо соблюдать рекомендованные врачами дозировки, учитывать реакции и противопоказания. При соблюдении всех условий, употребление арахиса окажет оздоровительное влияние на организм пациентов с диабетом.

Состав земляного ореха

В земляных орехах практически нет простых углеводов, только сложные – до 10%, их основа – это жиры (примерно 45%) и протеин (25-26%). Также в орехах много минералов и витаминов.

В ядрах арахиса обнаружены такие полезные вещества:

клетчатка, необходимая для нормальной работы кишечника;
фосфор и кальций, обеспечивающие крепость мышц и костей;
холин, способствующий хорошему зрению;
ниоцин, он защищает сосуды от ломкости;
полифенольные соединения, способствующие выведению токсинов шлаков;
селен, сапонины, которые помогают снижать уровень сахара;
биотин, регулирующий обмен углеводов.

Кроме этих соединений, в земляных орехах присутствует витамин А, С, Д, токоферол.

Арахис и его свойства

Арахис, исходя из его формы, часто называют земляным орехом, хотя он принадлежит к семейству бобовых. Содержит до 53 процентов жиров, довольно высоко содержание белка (37 процентов) и крахмала (около 17 процентов). Сахара относительно немного (чуть боле 7 процентов).

Используется в основном в пищевой промышленности (жареные зерна, паста арахисовая и т.д.), отчасти в медицинской (приготовление эмульсий, основа для парентеральных лекарств).

В Интернете и средствах массовой информации арахису принято приписывать массу полезных свойств — от укрепления иммунитета до понижения артериального давления. Насколько они соответствуют действительности судить трудно, поскольку ссылка идет не на серьезные клинические исследования, а на результаты отдельных работ британских или канадских ученых.

Большинству людей нравится вкус арахиса, он хорошо утоляет голод. Однако есть у него и недостатки. Он калориен, его кожица может давать аллергические реакции, лучше отказаться от арахиса при склонности к герпетическим высыпаниям.

Всем ли диабетикам полезен арахис

Арахис при диабете полезен, но нельзя забывать о том, что это очень калорийный продукт. Поэтому следует соблюдать суточную норму его употребления. Тем пациентам, у которых лишний вес, ожирение, стоит с осторожностью употреблять этот продукт. В каждых 100 г продукта содержится 570 ккал. Если диабету сопутствует гипертония или проблемы с почками, что часто бывает при избыточной массе тела, то нельзя кушать подсоленные орехи.

Кроме этого, следует учитывать тип диабета. При первом типе стоит быть осторожными, поскольку чрезмерное поедание арахиса может провоцировать повышение уровня сахара в крови, поскольку нет поступающего извне инсулина. При втором типе диабета арахис принесет пользы больше. Но окончательное решение включать земляной орех в меню или нет, лучше принимать после консультации с врачом.

Регулярное употребление арахиса при диабете помогает стабилизировать показатели сахара в крови, а также бороться со свободными радикалами, вызывающими различные заболевания. За счет активизации метаболизма при втором типе диабета земляной орех обеспечит снижение веса.

Диабет и скачки давления останутся в прошлом

Диабет — причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна — высокий сахар в крови.

Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.

Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе — это Пластырь от диабета Dzhi Dao.

Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:

Нормализация сахара – 95%
Устранение тромбоза вен – 70%
Устранение сильного сердцебиения – 90%
Избавление от повышенного давления – 92%
Прибавление бодрости днем, улучшение сна ночью – 97%

Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.

1 тип, при котором разрушаются клетки поджелудочной железы. Они больше не способны вырабатывать инсулин, участвующий в углеводном обмене. В итоге глюкоза не усваивается должным образом, а откладывается в тканях и клетках, вызывая различные патологические процессы. Таким пострадавшим необходимо регулярно вводить инъекции инсулина на протяжении всей жизни;
СД 2 типа зачастую развивается при ожирении. Поджелудочная железа еще может синтезировать инсулин, но уже в небольших объемах;
остальные типы диабета встречаются редко. В основном, это гепатит при вынашивании ребенка, аутоиммунные заболевания.

Чтобы не спровоцировать развитие осложнений диабетикам рекомендуется включать в меню продукты с низким гликемическим индексом и тщательно следить за весом. Арахис считается энергетическим источником для клеток, и его потребление рекомендовано эндокринологами. Главным положительным качеством земляного ореха является полноценное насыщение клеток полезными элементами.

Ученые недавно установили, что арахис при СД способен понижать сахар за счет интенсивной борьбы с липопротеинами.

Гликемический индекс земляного ореха составляет 14 единиц, следовательно, выброс глюкозы в кровяное русло после его употребления минимален. Из всего этого вывод очевиден: есть арахис диабетикам не только полезно, но и необходимо.

Польза и вред арахиса

Целебные качества арахиса следует по максимуму использовать при СД 2 типа. Основу земляных орехов составляют липиды и протеины. Продукт содержит витаминные комплексы, ускоряющие метаболизм и способствующие расщеплению жиров. Микроэлементы нормализующие работу нервной и сердечнососудистой системы диабетика.

Кроме этого в арахисе выявлены:

ароматическая альфа-аминокислота, содействующая выбросу серотонина – «счастливого» гормона;
клетчатка, способствующая развитию нормальной микрофлоры в кишечнике;
холин, нормализующий работу зрительной системы;
кальций и фосфор, укрепляющий костную и мышечную систему;
полифенолы (источники молодости), выводящие токсины, с избытком накапливающиеся при сахарном диабете;
ниацин, защищающий кровеносные сосуды от всевозможных повреждений и участвующий практически во всех биохимических реакциях;
олеиновая кислота, снижающая риск развития сердечных болезней и предупреждающая развитие диабетической нейропатии;
сапонины и алкалоиды — сахароснижающие вещества с гипогликемическим эффектом;
биотин – участвующий в углеводном обмене и синтезе ферментов, регулирующих обмен глюкозы;
линолевая кислота положительно воздействующая на все органы и системы диабетика;
селен, элемент, позволяющий минимизировать дозы инсулина и понижающий концентрацию сахара.

Интересно! Арахисовая диета позволяет сбавить лишний вес, нормализовать биохимические процессы, особенно липидный и углеводный. Основана она на ежедневном приеме арахисового масла и самих орешков, которые прекрасно подавляют чувство голода.

Арахис при диабете 2 типа:

контролирует концентрацию сахара;
укрепляет миокард и сосудистые стенки;
стабилизирует гормональное равновесие;
предупреждает развитие онкопатологий;
способствует восстановлению клеток;
стабилизирует работу печени;
регулирует деятельность пищеварительных органов;
улучшает внешний вид;
обостряет зрение, защищает сетчатку от губительного влияния ультрафиолета, что при сахарном диабете крайне актуально;
повышает либидо и фертильность, как у женщин, так и у мужчин;
приводит к норме кровяное давление.

Специалисты отмечают еще одно жизненно важное свойство арахиса: выводить холестерин. Регулярное употребление орешков очистит сосудистые просветы от холестериновых бляшек и не позволит липопротеинам всасываться в кровяное русло. Поэтому кровяное давление пациента останется нормальным, что значительно улучшит его самочувствие.

Дозировка для диабетиков

Чтобы не ухудшить самочувствие и не вызывать проблем с лишним весом, дибетикам нужно употреблять арахис небольшими порциями. Его норма – от 30 до 60 г в сутки. Точное количество зависит от типа диабета, степени тяжести болезни, уровня сахара в крови у пациента, его веса, возраста, наличия сопутствующих заболеваний. Особенно важно учитывать проблемы с ЖКТ, лишний вес, наличие гипертонии.

Вводить в рацион арахис необходимо постепенно, начиная с нескольких орехов. Если не наблюдается аллергии, каких-либо других негативных последствий, его дозировку можно увеличивать.

Влияние на организм

.
Орехи являются продуктом длительного хранения. Благодаря прочной скорлупе они долгое время хранят все полезные вещества. Это уникальный в своем род продукт, который очень полезно употреблять в пищу всем людям. В его состав входит множество полезных веществ и компонентов, необходимых для полноценной работы организма. Он является источником энергии.

Полезные компоненты продукта

Витамин Д, Е.
Витамины группы В.
Клетчатка, необходимая для нормализации пищеварения.
Кальций.
Белок.
Ненасыщенные жирные кислоты.
Множество микроэлементов и макроэлементов.

Научно доказано, что употребление в небольших количествах ежедневно приносит огромную пользу.

Полезное воздействие на организм

участвуют в нормализации сахара в кровяном русле;
ускоряет обменные реакции;
предупреждает развитие сосудистых патологий;
стабилизирует давление;
снижают количество холестерина в кровяном русле;
способствуют стабилизации нервной системы;
облегчает восстановление после диабетической декомпенсации.

Даже при огромном количестве полезных и необходимых компонентов в составе и ряде положительных свойств, диабетики должны придерживаться рекомендаций диетолога и принимать определенное количество. Суточная норма зависит от типа заболевания, тяжести течения, массы тела, наличия осложнений. Так как продукт довольно калорийный и обогащен ненасыщенными кислотами, диабетикам лучше принимать в пищу в первой половине дня.

Виды арахиса для употребления в пищу диабетиками

При диабете имеет значение, в каком виде кушать земляной орех. Его можно включать в свой рацион при условии, что на него нет аллергии. Важно, чтобы продукт был свежим, без оттенка горечи (прогорклого жира) и следов плесени. Для этого его необходимо хранить в темноте, подальше от отопительных приборов и плиты. Еще важно следить, чтобы в орехах не завелись жуки и моль.

Сырой

Это самый лучший вариант продукта, поскольку все его ценные компоненты сохранены. Особенно это касается витаминов. В сырых орехах немало ферментов, которые активизируют обменные процессы, быстрее расщепляют поступающую пищу. Орешками можно посыпать салат или творог. В сыром виде он одинаково хорошо сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами. Но сырой арахис способен провоцировать аллергию сильнее, нежели обжаренный. Благоприятно для более легкого переваривания перед употреблением замачивать земляной орех на пару часов в воде или воде с добавлением лимонного сока. Также можно отваривать орехи.

Жареный

В обжаренных ядрах меньше ценных компонентов, но аромат и вкус у таких орехов более выраженный, яркий. При обжарке в орехах уменьшается количество влаги, поэтому повышается калорийность. Жареный арахис хорош как полноценный перекус. Кроме того, за счет термической обработки продукт обеззараживается, уничтожаются бактерии и возможные следы плесени. При обжаривании в земляных орехах возрастает концентрация антиоксидантов, обеспечивающих молодость. В таком виде арахис благоприятно добавлять в выпечку, десерты. Его употребление можно чередовать с сырыми орехами.

Обжаривать можно как ядра орехов, так и неочищенный продукт на сковороде или при помощи духовки. Масло при этом лучше не использовать, чтобы не повышать и без того немалую энергетическую ценность продукта.

Соленый

Арахис с добавлением соли, особенно купленный в магазине с ароматизаторами и усилителями вкуса, никакой пользы при диабете не принесет. Наоборот, он вызывает задержку жидкости в организме, отечность. Содержащаяся в продукте соль способствует развитию гипертонии. Подсоленный арахис не стоит кушать при диабете.

Арахисовое масло

Если паста из арахиса приготовлена без добавления сахара (специальная диабетическая), собственного изготовления, то ее можно включать в рацион при диабете. Она способствует снижению концентрации глюкозы в крови. Арахисовая паста является профилактическим средством от ишемической болезни, атеросклероза и других патологий сердечно-сосудистой системы. Перед покупкой пасты нужно обязательно читать ее состав: сладкий продукт принесет серьезный вред здоровью диабетика. Также арахисовая паста отличается более высокой жирностью и калорийностью, нежели сырые орехи.

Несколько слов об арахисовом масле

Многих волнует польза и вред арахисового масла, а потому диабетики должны понимать, что в их случае его употребление является крайне нежелательным. Это недопустимо делать даже изредка, прежде всего, в силу достаточно высоких показателей калорийности продукта. Использование арахисового масла даже в незначительном количестве может быть чревато скачками показателей сахара, давления. Кроме того, следует учитывать, что:

в представленном продукте содержатся афлатоксины, которые характеризуются отрицательным влиянием на многие системы организма. В том числе, не менее негативно они влияют и на поджелудочную, а также эндокринную железу;
есть арахис и масло из него нежелательно еще и потому, что вероятно нарушение баланса Омега-3 и Омега-6 кислот. Это чревато различными воспалительными процессами, усугубляющими в том числе и сахарный диабет;
наличие в продукте различных добавок ничуть не менее положительно влияет на работу пищеварительного тракта. Именно поэтому даже людям с нормальным состоянием здоровья настоятельно рекомендуется употреблять арахисовое масло именно без каких-либо дополнительных компонентов.

Таким образом, арахисовое масло уж точно не является тем продуктом, который можно назвать включенным в перечень разрешенных для диабетиков продуктов. Это же касается и арахисовой пасты. Далее хотелось бы вернуться непосредственно к арахису и отметить все его противопоказания, являющиеся актуальными и при сахарном диабете.

Выращивание арахиса

Чтобы получить качественный арахис, можно выращивать его на своем огороде. Так как растение – выходец из Южной Америки, культивируют его на юге России, иногда – в центральных регионах.

К российскому климату приспособлен один вид арахиса – арахис культурный. Семена высевают, когда земля прогревается до +14-15°С; при температуре воздуха +20-27°С растение хорошо развивается и дает урожай. Арахис относительно неприхотлив, поэтому уход за ним заключается в прополке, окучивании, поливе и рыхлении почвы.

Предыдущая статья: Можно ли есть спаржу при диабете Следующая статья: Можно ли грецкие орехи при сахарном диабете

Когда употребление запрещено

Сочетание арахиса и диабета 2 типа может быть противопоказано при наличии ряда сопутствующих патологий. К их числу относятся:

Варикоз и тромбофлебит, так как зернышки обладают способностью делать кровь гуще.
Заболевания суставов, например, артрозы, подагра, так как орех может спровоцировать их обострение.
Избыточный вес, особенно при неконтролируемой дозе продукта, так как высокое содержание жиров приводит к их накоплению в организме.
Патологии пищеварительной системы, при которых категорически запрещается раздражение слизистых поверхностей.
Аллергические реакции в виде высыпаний на кожных покровах, заложенности носа, кашля, удушья.

Ограничить потребление орешков необходимо людям, страдающим заболеваниями печени, так как высокое содержание жиров приводит к чрезмерным нагрузкам. Но при правильной дозировке этот продукт принесет печени огромную пользу.

Для того, чтобы ядрышки принесли максимум пользы, необходимо правильно их выбирать. Рекомендуется приобретать сырые неочищенные от грубой кожуры орешки с однородной окраской. При потряхивании в руках орешек должен издавать глухой стук. При разламывании корки не должно появляться никакого неприятного запаха, а также пыли. Появление серовато-белого или зеленоватого пыльного облачка говорит о появлении ядовитого грибка – от таких зернышек лучше отказаться. Для сохранения свежести и предупреждения появления прогорклого привкуса арахис лучше хранить в холодильнике.