Диабет 2 типа – это хроническое эндокринное заболевание, связанное с нарушением усваивания инсулина клетками тканей. В результате происходит повышение содержания сахара в крови. Диабетикам нужна постоянная диета. Если о полезных продуктах «начинающие» больные немного знают, то какие напитки можно пить при сахарном диабете 2 типа, им неизвестно. При диабете важно употреблять достаточный объем жидкости, поскольку вода «выталкивает» вредные компоненты, происходит очищение организма. Врачи рекомендуют диабетикам запомнить список полезных и вредных напитков.
Диабет
Фрукты и овощи, разрешенные при диабете I типа
- Яблоко
- Грейпфрут
- Гранат
- Киви
- Редис
- Кабачок
- Авокадо
- Тыква
- Помидор
- Сладкий болгарский и красный перец
- Огурец
- Различные виды капусты – брокколи, белокочанная, цветная
- Сельдерей
- Шпинат
- Чеснок и лук репчатый/зеленый
- Зелень (кинза, петрушка, базилик, укроп)
Не стоит думать, будто все фрукты, разрешенные при диабете должны быть кислыми. Гликемический индекс в данном случае не связан со сладостью плода.
*Совет Поваренка Размер фрукта имеет принципиальное значение – 1 плод не должен превышать размеры одной ладони. Только в этом случае его можно съесть за один раз. В противном случае лучше разделить его на несколько частей.
Понизить сладость и замедлить всасывание сахара в кровь можно сочетая сладкий плод с пресным или с овощами. Это особенно актуально для приготовления смузи.
Тот же список справедлив и я для диабетиков II типа с той лишь разницей, что позволять себе можно больше сладких фруктов, так как в этом случае наибольшее внимание уделяется количеству потребляемых калорий и их расходу.
Впрочем, от крайностей вроде бананов и арбузов все же лучше воздержаться, «добрав» сладость из ягод вроде малины, клубники и черешни.
Как видите, не так уж и мал перечень продуктов, из которых можно приготовить полезный напиток. Прибавим к этому нежирный сыр, обезжиренный творог и другие низкокалорийные кисломолочные продукты и получим прекрасную альтернативу надоевшим супам!
Советы Поваренка
- Все используемые продукты необходимо очищать от кожицы и, чтобы они лучше измельчились, нарезать на кубики или тереть на терке (если речь о сырой тыкве).
- Погружной блендер применяем только для измельчения мягких и сочных плодов (томаты, огурцы, киви). Для всего остального используем комбайн или блендер с чашей.
Тыквенный коктейль
Натираем на терке 100 г свежей тыквы и столько же свежего кабачка, отправляем в блендер. Туда же кладем ½ средней груши и взбиваем. Разбавлять коктейль при желании можно водой, обезжиренным кефиром/йогуртом или нежирной ряженкой.
Очень полезным, содержащим и необходимую клетчатку, и витамины будет напиток, приготовленный из свежей тыквы, но, если есть проблемы с ЖКТ ее все же лучше отварить в небольшом количестве воды или в пароварке. Тогда смузи можно будет разбавить отваром.
Зелёный зелёный цвет smoothie
Поделись на PinterestImage источник: фото любезно предоставлено Tori Avey / toriavey.com
Если у вас возникли проблемы с ежедневными потребностями в зелени, но вы не большой поклонник салатов, почему бы не выпить свои овощи? Этот подход к все более популярному зеленому смузи использует густую капусту, богатую питательными веществами, или шпинат, сбалансированный с кислым яблоком и грушей Сок лайма и мяты дополняют смесь, добавляя прилив аромата и свежести.
Пропустите нектар агавы, который может оказать негативное влияние на ваш метаболизм.
Просмотрите рецепт.
Смузи с редисом и брюссельской капустой
Его можно приготовить в 2-х вариантах: сытном и легком.
Легкий
- 3 редиски очищаем от хвостиков, тщательно промываем и режем на кусочки.
- Брюссельскую капусту лучше взять замороженную и дать ей оттаять, так она станет более мягкой и легче взобьется – берем 3 кочана.
- Добавляем ¼ пучка зелени – кинзы, петрушки. Взбиваем.
Разбавляем напиток 200 мл обезжиренного кефира.
Сытный
- Отвариваем вкрутую 1 яйцо, режем на ломтики и добавляем к основному составу – редису, брюссельской капусте и зелени.
- При желании можно включить 1 зубчик чеснока или 3-4 перышка зеленого лука.
- Взбиваем.
Разбавив кефиром, получим настоящую смузи-окрошку.
Имбирный смузи
- Натираем на крупной терке корень имбиря – хватит 1 ч.л.
- Чистим от кожицы 1 зеленое яблоко, мелко режем.
- Добавляем 4-5 ст.л. гранатового сока.
Важно, чтобы он был выжатым, а не восстановленным – в таком содержится наибольшее количество минералов и микроэлементов.
Все взбиваем и, если напиток получается недостаточно жидким, разбавляем кипяченой водой или еще подливаем сока. Главное помнить, что он очень концентрированный.
Перед нами настоящий витаминный коктейль, способный восстановить после болезни или поднять на ноги, избавив от простуды.
Кисель
При приготовлении киселя для диабетика, рекомендуется заменить следующие продукты:
- сахар на его заменитель,
- крахмал на овсяную муку.
В процессе приготовления для получения полезного эффекта на организм рекомендуется добавлять фрукты или овощи (морковь, черника, имбирь).
Полезны свойства: улучшение функции пищеварения, получение витаминов и микроэлементов из добавленных продуктов.
Смузи из киви и грейпфрута
Но неужели диабетикам придется забыть о сладких смузи на десерт? Вовсе нет! Достаточно помнить о балансе сладких и несладких овощей и фруктов в коктейле.
- 1 спелый плод киви, 1/3 средней груши вместо подсластителя и 100 г кабачка. Его мякоть почти не даст привкуса, а клетчатка и сочность дополнительно разбавят излишнюю сладость фруктов. Все взбиваем.
Консистенцию доводим до желаемой водой или любым обезжиренным кисломолочным напитком, добавляя его постепенно, чтобы не разбавить слишком сильно.
Смузи «яблочный штрудель»
Благодаря корице в составе вкус получается в точности, как у всем известного пирога.
- Запекаем в духовке или микроволновке без подсластителей и масла 1 спелое яблоко, шкурка начала лопаться, значит, готово. Снимаем ее, убираем сердцевину и семечки и отправляем яблоко в блендер.
- Подсыпаем корицу на кончике ножа и наливаем 200 мл маложирной ряженки. Все взбиваем.
При желании добавляем лед. В этом случае объем кисломолочной составляющей лучше урезать, чтобы не «затереть» яблочно-коричный вкус.
Этот же рецепт можно сделать и со свежим фруктом. Просто очищаем его от кожуры и измельчаем, как обычно.
Овсянка для контроля сахара в крови
Овсянка относится к правильным зерновым культурам, употреблять которые можно несколько раз в неделю. Растворимые волокна овса замедляют скорость поглощения углеводов, что удерживает сахар на стабильном уровне. Овес также богат омега-3 жирными кислотами, фолиевой кислотой и калием.
Можно выбирать на завтрак овсянку как быстрого, так и длительного приготовления. Но стоит воздерживаться от ароматизированных сортов, смешанных с сахаром, чтобы исключить лишние калории. Тем, у кого диабет, полезно готовить овсянку с обезжиренным или маложирным молоком и подслащивать ее медом. Дополнить блюдо можно орехами и свежими фруктами (яблоками или клубникой). Так завтрак станет еще более здоровым и питательным.
Освежающий напиток
- Очищаем от плодоножки и семян крупный плод сладкого красного или желтого перца. Режем на кубики.
- Также чистим и нарезаем 1 среднее зеленое яблоко и 1 киви. Все взбиваем до однородности.
- Добавляем в смузи 3-4 кубика льда и повторяем процедуру.
Замечательный летний напиток готов! Приятного аппетита!
Касаемо всех сочетаний со сладкими ягодами вроде малины, клубники и черешни, людям, страдающим диабетом I типа, рекомендуем посоветоваться с лечащим врачом.
В остальном, как видите, вариантов приготовления смузи для диабетиков очень много и все они очень вкусны и полезны. Пробуйте, экспериментируйте и будьте здоровы!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
При диабете 2 типа для контроля концентрации глюкозы в крови эндокринологи назначают диету согласно гликемического индекса продуктов. Данное значение указывает на скорость поступления и расщепления глюкозы в крови после употребления определенного продукта или напитка.
Врачи на приеме рассказывают о той пище, которая допустима при соблюдении диетотерапии. Однако, зачастую, они упускают из виду разъяснить важность напитков, что можно, а что остается категорически под запретом.
Диабет 1 и 2 типов обязывает больного тщательно составлять свое меню. Правильно подобранный рацион способен не только удерживать показатели глюкозы в нормальном состоянии, но и снизить инсулинорезистентность.
В данной статье пойдет речь о том, какие напитки можно пить при сахарном диабете 2 типа, даны рецепты смузи, фруктового чая, который снижает сахар в крови, описаны способы приготовления диетических напитков, так же указан гликемический индекс наиболее распространенных напитков.
Другие важные привычки
В то время как диета является наиболее важным фактором образа жизни для лечения диабета, есть и другие. Прежде всего, вы просто должны взять на себя обязательство управлять своим хроническим заболеванием. Те, кто заботится о диабете, гораздо менее склонны к развитию осложнений. Управление заболеванием означает выбор здорового образа жизни, а также регулярное посещение врача.
Помимо здоровой диеты, вы также должны регулярно тренироваться. Упражнение и потеря веса могут предотвратить и даже обратить диабет 2-ого типа и помочь управлять диабетом 1-ого типа. Эксперты также рекомендуют избегать курение и пить в умеренных количествах, чтобы уровень холестерина и артериального давления был низким.
Гликемический индекс напитков
В статье будут детально рассмотрены разновидности прохладительных, алкогольных и фруктовых напитков, с указанием их ГИ. В данном разделе следует изучить, какой именно гликемический индекс приемлем на диабетической диете.
«Безопасные» напитки при диабете должны иметь индекс, не превышающий 50 единиц и обладать небольшой калорийность. Учитывать количество калорий тоже немаловажно при наличии «сладкого» заболевания, ведь первопричиной возникновения сбоев поджелудочной железы является избыточная масса тела. К тому же, у диабетиков нарушен обмен веществ.
Напиток для диабетиков с индексом до 69 единиц включительно может носить характер исключения, он будет повышать концентрацию сахара в организме. Категорически запрещается употреблять напитки при сахарном диабете, гликемический индекс которых свыше 70 единиц. Всего 100 миллилитров вызывают стремительный скачек сахара в крови всего за пять минут на 4 ммоль/л. В дальнейшем возможно развитие гипергликемии и иных осложнений на различные функции организма.
Список напитков, у которых низкий гликемический индекс:
- столовая минеральная вода;
- томатный сок;
- тоник;
- чай;
- кофе сублимированный;
- кислородные коктейли;
- молоко;
- кисломолочные напитки – ряженка, кефир, простокваша, несладкий йогурт.
Причины для избавления от лишнего веса
Худеть при диабете стоит потому, что:
- Избыток веса, то есть количества жировой ткани в организме приводит к чрезмерной выработке инсулина. Этот фактор может вызвать невосприимчивость клеток к гормону, значит, прогрессирование болезни.
- Процесс невозможен без снижения в рационе объема углеводов. Такое питание поможет нормализовать работу поджелудочной железы, производство ею инсулина, то есть снизить угрозу здоровью, уменьшить риск осложнений диабета.
- При 2 типе патологии это поможет выровнять уровень сахара в крови. Ведь лишний вес – одна из причин появления болезни. Иногда освобождение от него дает возможность уменьшить дозу принимаемых лекарств или вовсе отказаться от них, ограничившись правильным питанием.
- Избавление от лишних килограммов сокращает нагрузку на сосуды, которые тоже страдают при диабете. Понижение уровня холестерина, благодаря меньшему количеству жиров в рационе, сделает их более эластичными. Восстановится в таком случае и нормальное кровообращение. Это тоже снижает риск осложнений болезни (проблем со зрением, сердцем, диабетической стопы и др.).
Польза смузи с листовыми и зелеными овощами
Многие люди с диабетом верят, что зеленые смузи (так называют их по основным ингредиентам, хотя сами смузи могут быть и не зелеными) помогают контролировать их состояние. Разумеется, каждый организм индивидуален и реакции его тоже индивидуальны. Однако большинство людей с диабетом отмечают, что зеленые смузи:
- Стабилизируют уровень сахара
- Помогают похудеть
- Заряжают энергией
- Улучшают сон
- Налаживают пищеварение
Наличие большого количества клетчатки в зеленых смузи замедляет превращение углеводов в сахар, поэтому резких скачков глюкозы не происходит. Также клетчатка дарит ощущение сытости и не дает переедать, что важно при диабете.
Зеленые смузи рекомендуют пить во время завтрака или в качестве второго завтрака.
Рецепты смузи для людей с диабетом
Американский портал DiabetesHealthPages предлагает 5 идей зеленых смузи, разрешенных при диабете. Если вы решите попробовать их в первый раз, обязательно проверьте уровень сахара до и после этого. Возможно, именно вам они не подходят.
C голубикой и бананом
Ингредиенты:
- 1 банан
- 200 г шпината
- 70 г капусты кейл (кале)
- 1 горсть голубики
- 2 ст. ложки заранее замоченных семян чиа (на 1 ст. ложку семян примерно 3 ст. ложки воды, замочить на полчаса)
Фрукты в этом смузи нужны для того, чтобы сбалансировать вкус зелени, но слишком усердствовать тоже не стоит, иначе не почувствуете пикантный вкус шпината.
С бананом и зеленью
Ингредиенты:
- 1 мороженный банан
- 200 г любых разрешенных при диабете фруктов
- 1-2 ст. ложки семян чиа
- 1-2 ч. ложки корицы
- 2 ч. Ложки свежего натертого корня имбиря
- 100-150 г зелени (мангольд, шпинат или капуста кейл)
Для этого рецепта хорошо подойдут ананас, зернышки граната, манго – вкус получится очень освежающим.
С грушей и миксом зеленых овощей
Ингредиенты:
- 400 г смеси любых листовых овощей по вашему выбору (мангольд, капуста кейл, шпинат, латук, кресс-салат, петрушка, щавель, китайская капуста, рукола и др)
- 2 ст. ложки заранее замоченных семян чиа
- 4 чайных ложки тертого корня имбиря
- 1 груша
- 2 стебля сельдерея
- 2 огурца
- 75 г голубики
- 50 г ананаса (желательно свежего)
- 2 ст ложки семян льна
- Лед и вода
Просто смешайте и наслаждайтесь!
С клубникой и шпинатом
Ингредиенты:
- 3 кружочка огурца
- 75 г голубики
- ½ стебля сельдерея
- пучок шпината
- 1 ст. ложка порошка какао
- 1 ст. ложка семян льна
- 1 ч. ложка корицы
- 200 мл несладкого миндального молока
- 3 ст. ложки овсяных хлопьев
- 2 ягоды клубники
Из этого количества ингредиентов получится около 250-300 мл смузи. Его особенно хорошо пить по утрам на голодный желудок для стабилизации уровня сахара в крови.
С голубикой и семечками тыквы
Ингредиенты:
- 450 г шпината
- 80 г клубники
- 80 г голубики
- 30 г какао порошка
- 1 ч ложка корицы
- 1 ст ложка семян льна
- 40 г замоченных семян чиа
- Горсть тыквенных семечек
- Вода в количестве по вашему усмотрению
Другие варианты рациона
В качестве альтернативы столу №9 можно использовать диету доктора Аткинса. Она тоже предполагает сокращенное количество углеводов. На первом этапе, длящемся 2 недели, в день их разрешается съесть не более 20 г.
На столе нужны в этот период постное мясо, рыба, морепродукты, овощи. На втором этапе объем углеводов может быть доведен до 40 г в сутки. Но нужно контролировать вес. Его увеличение является сигналом к превышению нормы углеводов для конкретного пациента.
Диета Бернстайна используется в терапии диабета на западе. Она тоже предполагает снижение количества углеводов и оптимизацию объема жиров. По сути это усовершенствованный вариант диеты Аткинса.
Молочный коктейль с клубникой Ингредиенты 500 г свежей клубники, 200 мл клубничного йогурта, 100 г мороженого. Способ приготовления В чашку блендера положить йогурт, вымытую клубнику(часть оставить для украшения), добавить мороженое. Закрыть блендер
Малиново-молочный напиток 1 кг малины, 500 г (2,5 стакана) сахара, 800 мл (3,2 стакана) молока, 100 г ядер грецких орехов.Малину перебрать, промыть и выжать из нее сок. Добавить сахар и проварить. Молоко вскипятить и охладить, влить в него малиновый сироп, хорошо перемешать и
Коктейль молочный
Коктейль молочный Состав: мелко наколотый лед—2 ст. ложки, молоко – 0,6 стакана, вода – 2,5 чашки, сахарный песок– 0,5 стакана, какао – 5 ч. ложек, яйцо – 1 шт.Приготовить какао на воде сахаром. Все компоненты взбить венчиком или в миксере и разлить в
Молочный клубничный коктейль Состав: клубника – 0,5 кг, мороженое пломбир – 125 г, молоко – 700 мл, сахарная пудра – 3 ч. ложки.Клубнику как следует вымыть и отделить плодоножки (листики). Отрезать 125–200 г мороженого. Выложить клубнику и мороженное в большой кувшин, залить
Молочный коктейль
Молочный коктейль Состав: молоко—500 мл, бананы – 1шт., сахар – 3 ч. ложки, кубики льда – 100 г.Порежьте банан на дольки и положите их в блендер. Добавьте молоко, затем сахар, наконец, кубики льда. Смешивать примерно 30 секунд. Затем перелейте в большой
Молочный коктейль с бананом Время приготовления: 3–4 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 банан, 3 ст. ложки ягод свежей малины.Способ приготовленияСпелый банан вымыть, очистить и мелко нарезать.
Молочный коктейль с грейпфрутом Время приготовления: 2–3 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 3 стакана молока, 9 ст. ложек меда, 2 апельсина, 6 ст. ложек сока грейпфрута.Способ приготовленияАпельсины очистить, нарезать крупными кусочками и удалить семечки. Смешать мякоть
