При сахарном диабете важно соблюдать строгие принципы питания. Не нужно думать, что теперь можно забыть о привычных продуктах, включая десерты и выпечку.
Сахарный диабет 2 типа подразумевает, что такая сдобная продукция, как торты и пирожные под запретом. Когда появляется необходимость поесть сладкой пищи, лучше всего подойдет печенье. Даже при заболевании его можно сделать на собственной кухне или купить в магазине.
Сейчас есть выбор продукции для диабетиков. Десерты приобретаются в аптеках и особых отделах магазинов. Также печенья можно заказать через интернет или приготовить дома.
Разница между типами диабета
При сахарном диабете существует некоторая разница в питании. При 1 типе диабета следует изучать состав на наличие рафинированного сахара, большое количество для этого типа может стать опасным. При худощавом телосложении пациента употреблять рафинад допустимо и диета будет менее жесткой, но все же лучше отдать предпочтение фруктозе и сахарозаменителям синтетическим или натуральным.
При 2 типе пациенты чаще страдают ожирением и здесь важно постоянно следить за тем, насколько резко поднимается или опускается уровень глюкозы. Поэтому важно трепетно следить за диетой и отдать предпочтение домашней выпечке, так вы будете уверены, что в составе печенья и других диетических изделий нет запрещенного ингредиента.
Употребление мучного
Употребление кондитерских изделий и мучного при любой форме сахарного диабета оказывает пагубное влияние на обменные процессы во всём организме, что способствует прогрессии заболевания и ухудшению состояния диабетика. Диабетическое питание подразумевает под собой исключение углеводистой пищи из рациона для коррекции уровня гликемии крови.
Однако все ли мучные продукты настолько вредны? Всегда существуют исключения из правил, и в данном случае таким исключением является овсяное печенье. Такое изделие не обладает высоким гликемическим индексом в сравнении с другими мучными продуктами и вполне может быть включено в диетическое питание людей, страдающих от сахарного диабета.
Лучше всего употреблять печенье домашнего приготовления, так как только контролируя непосредственно процесс приготовления такого мучного продукта, вы сможете максимально обезопасить себя от возникновения гипергликемического состояния.
Обращайте внимание на калорийность покупного печенья
Отдел для диабетического питания
Если вы далеки от кулинарии, но порадовать печеньем себя все-таки хочется, в обыкновенных небольших универмагах и крупных супермаркетах можно найти целый отдел для диабетиков, часто он называется «Диетическое питание». В нем для людей с особенностями в питании можно найти:
- Печенье «Мария» или несладкие галеты – оно содержит минимум сахаров, в наличии в обычном отделе с печеньем, но подходит больше для 1 типа диабета, потому что в составе присутствует пшеничная мука.
- Несладкие крекеры – изучите состав, и при отсутствии добавок его можно вводить в рацион в небольших количествах.
- Домашнее выпеченное собственноручно – самое безопасное печенье для диабетиков обоих типов, так как вы полностью уверены в составе и можете его контролировать, видоизменяя по индивидуальным предпочтениям.
При выборе магазинного печенья нужно изучать не только на состав, но учитывать срок годности и калорийность, так как для диабетиков 2 типа нужно высчитывать гликемический индекс. Для домашней выпекаемой продукции можно воспользоваться специальной программой на смартфоне.
Снова выбирать: купить или испечь?
На использовании сахарозаменителей основана работа особой отрасли пищевой промышленности, которая производит сладости для диабетиков.
Маркировка диабетического печенья (пример):
- состав (пшеничная мука, сорбит, яйцо, маргарин, сухое молоко, сода, соль, ароматизаторы);
- содержание в 100 г продукта: жиров – 14 г; сорбита – 20 г, энергетическая ценность – 420 Ккал.
Диабетику необходимо научиться переводить разрешенную норму в количество печений, которые он может съесть. Для этого на упаковке указывается, сколько сахарозаменителя содержится в 100 г продукта. Обычный интервал колебаний цифр: 20–60 г. Получается в день примерно 150–200 г.
На упаковке готового продукта производитель обязан сообщить рецептуру печенья, иначе это будет являться грубым нарушением медицинских норм
Ряд «хитростей», позволяющих диабетику полакомиться:
- не есть печенье с горячим чаем, кофе (можно с молоком, кефиром комнатной температуры);
- добавить в трапезу балластные вещества (салат из натертой моркови, заправленный лимонным соком);
- дополнительно ввести дозу инсулина короткого действия.
Суточный ритм человеческого организма меняется в течение дня. По общепринятым нормам, для погашения действия углеводов на каждую 1 ХЕ вводится 2 единицы инсулина утром, 1,5 – днем и 1– вечером. Индивидуальное количество добавочной дозы гормона рассчитывается экспериментальным путем, с помощью глюкометра.
Испечь домашнее печенье несложно, зато диабетику доподлинно будет известно, сколько и какие ингредиенты присутствуют в его кондитерском десерте.
Составляющие домашнего печенья во время диабета
При диабете вы обязаны ограничить себя в потреблении масла и заменить его можно на низкокалорийный маргарин, поэтому для печенья используйте его.
Синтетическими сахарозаменителями лучше не увлекаться, так как они имеют специфический вкус и часто вызывают диарею и тяжесть в желудке. Стевия и фруктоза – идеальная замена обыкновенному рафинаду.
Куриные яйца из состава свих блюд лучше исключить, но если рецепт печенья предполагает этот продукт, то можно использовать перепелиные.
Пшеничная мука высшего сорта – продукт бесполезный и запрещенный для диабетиков. Привычную белую муку нужно заменить на овсяную и ржаную, ячневую и гречневую. Особенно вкусным получается печенье из овсяной муки. Употребление овсяного печенья из магазина для диабетиков недопустимо. Можно добавлять кунжут, семена тыквы или подсолнечника.
В специализированных отделах можно найти диабетический подготовленный шоколад – его также можно использовать в выпечке, но в разумных пределах.
При нехватке сладости во время диабета можно воспользоваться сухофруктами: сушенными зелеными яблоками, изюмом без косточек, черносливом, курагой, но! Здесь очень важно учитывать гликемический индекс и использовать сухофрукты в небольшом количестве. При диабете 2 типа лучше проконсультироваться с врачом.
Что, если не сахар?
Вместо обычного пищевого сахара для приготовления печенья, можно использовать его заменители. Эти вещества из группы углеводов обладают сладким вкусом. В организме они медленно или практически совсем не превращаются в глюкозу.
Разнообразные сахарозаменители классифицируются на 3 основные группы:
- сахароспирты (сорбит, ксилит) – энергетическая ценность 3,4–3,7 Ккал/г;
- подсластители (аспартам, цикломат) – нулевая калорийность;
- фруктоза – 4,0 Ккал/г.
Употребление сахароспиртовых и фруктозосодержащих веществ в количестве до 40 г (в течение дня, 2–3 порциями) пройдет бесследно для диабетика. Большее количество, помимо подъема глюкозы в крови, может спровоцировать неприятные побочные эффекты со стороны кишечника (вздутие живота, диарею).
Фруктоза имеет низкий гликемический индекс равный 32, по сравнению с сахаром – 87. Чем выше показатель ГИ, тем меньше его разрешено использовать при заболевании сахарным диабетом. Таким образом, печенье на фруктозе незначительно поднимет уровень глюкозы крови. Диетологи отмечают, что знание этого факта ослабляет «бдительность» некоторых больных и позволяет им съесть разрешенного продукта больше положенной нормы.
Соленое печенье «Галетное» разрешено для диабетиков, нежная текстура лакомства придется им по вкусу
Подсластители во много раз слаще сахара, 1 таблетка соответствует 1 ч. л. песка. Из-за отсутствия калорий они идеально подходят для выпечки печенья диабетикам. Однако эти вещества негативно влияют на почки, печень и имеют ограничения по употреблению: Аспартам – не более 6 таблеток в день, сахарин – 3. Еще одно достоинство подсластителей, по сравнению с веществами из двух других групп сахарозаменителей – их более низкая цена.
Домашнее печенье
Для многих кто впервые пробует диабетическую выпечку, она может показаться пресной и невкусной, но обычно после нескольких печений мнение становится обратным.
Так как печенье при диабете можно в очень ограниченных количествах и желательно с утра, то готовить на целую армию его не нужно, при длительном хранении оно может потерять во вкусовых качествах, стать черствым или просто Вам не понравится. Для того чтобы узнать гликемический индекс, четко взвешивайте продукты и подсчитывайте калорийность печенья на 100 грамм.
Важно! Не используйте в выпечке при больших температурах мед. Он теряет свои полезные свойства и после воздействия высоких температур превращается практически в яд или, грубо говоря, сахар.
Нюансы приготовления
Вы уж простите нас за дотошность, но, говоря о рационе при СД, нужно обсудить немало очень важных для здоровья моментов.
Обязательно обратите внимание на такие нюансы:
- Рекомендуется готовить печенье на муке грубого помола.
- Используйте вместо масла маргарин.
- По возможности минимизируйте количество яиц в рецепте.
- Не кладите в блюдо сахар или много мёда.
Рецепты для диабетиков 1 типа
Воздушное легкое печенье с цитрусом (102 ккал на 100 г)
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука (или мука грубого помола) – 100 г
- 4-5 перепелиных или 2 куриных яйца
- Обезжиренный кефир – 200 г
- Измельченные овсяные хлопья – 100 г
- Лимон
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Стевия или фруктоза – 1 ст. л.
Приготовление:
- Смешать в одной чаше сухие продукты, добавить к ним стевию.
- В отдельной миске подбить вилкой яйца, добавить кефир, смешать с сухими продуктами, хорошо перемешать.
- Лимон измельчить в блендере, желательно использовать только цедру и дольки – белая часть в цитрусах сильно горчит. Лимон добавить в массу и вымешать лопаткой.
- Выпекать кружки в разогретой духовке примерно 15-20 минут до румяной корочки.
Воздушное легкое печенье с цитрусом
Полезное отрубное печенье (81 ккал на 100 г)
Ингредиенты:
- 4 куриных белка
- Овсяные отруби – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 0,5 ч. л.
- Стевия – 1 ч. л.
Приготовление:
- Для начала нужно перемолоть отруби в муку.
- После взбить куриные белки с лимонным соком до пышной пены.
- Лимонный сок можно заменить на щепотку соли.
- После взбивания аккуратно лопаткой вмешать отрубную муку и сахарозаменитель.
- Вилкой выложите на пергамент или коврик небольшие печенюшки и отправьте в разогретую духовку.
- Выпекать при 150-160 градусах 45-50 минут.
Отрубное печенье
Овсяное кунжутное печенье к чаю (129 ккал на 100 г)
Ингредиенты:
- Обезжиренный кефир – 50 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Измельченные овсяные хлопья – 100 г.
- Разрыхлитель – 1 ст. л.
- Стевия или фруктоза по вкусу
Приготовление:
- Смешать сухие ингредиенты, добавить к ним кефир и яйцо.
- Вымешать однородную массу.
- В конце добавить кунжут и начать формовку печенья.
- Печенье выкладывать кружками на пергамент, выпекать при 180 градусах 20 минут.
Овсяное кунжутное печенье к чаю
Важно! Ни один из рецептов не может гарантировать полную переносимость организмом. Важно изучить свои аллергические реакции, а также поднятие или опущение сахара в крови – все индивидуально. Рецепты – шаблоны для диетического питания.
Основные правила диеты
Поскольку основной причиной развития заболевания в организме женщины является нехватка инсулина (поджелудочная железа не успевает синтезировать нужное количество гормона, вследствие чего уровень сахара в крови подскакивает), то необходимо снизить употребление легкоусвояемых углеводов и добавить в рацион больше полезной и здоровой пищи — фруктов и овощей.
Это постулат диеты при гестационном диабете. О других правилах можно узнать ниже.
Питьевой режим
Увеличивают потребление питьевой воды до 1,5 л в день. Отказываются от таких сахаросодержащих напитков:
- газировки;
- сиропов;
- кваса;
- магазинных соков;
- йогуртов с наполнителями.
Разумеется, в рационе отсутствуют любые алкогольные напитки.
Все напитки, в состав которых входят натуральные или искусственные подсластили — под запретом. Разрешено приобретать только те, что продаются в специализированных диабетических отделах.
Рецепты для диабетиков 2 типа
Овсяное печенье
Ингредиенты:
- Измельченные овсяные хлопья – 70-75 г
- Фруктоза или стевия по вкусу
- Нежирный маргарин – 30 г
- Вода – 45-55 г
- Изюм – 30 г
Приготовление:
Растопить нежирный маргарин импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, смешать с фруктозой и водой комнатной температуры. Добавить измельченные овсяные хлопья. При желании можно добавить предварительно замоченный изюм. Сформировать из теста небольшие шарики, выпекать на тефлоновом коврике или пергаменте для выпечки при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Овсяное печенье с изюмом
Овсяное печенье с шоколадной стружкой
Ингредиенты:
- Нежирный маргарин – 40 г
- Перепелиное яйцо – 1 шт.
- Фруктоза по вкусу
- Цельнозерновая мука – 240 г
- Щепотка ванилина
- Специальный шоколад для диабетиков – 12 г
Приготовление:
- Импульсами растопить маргарин в микроволновой печи, смешать с фруктозой и ванилином.
- Добавить муку, шоколад и вбить в смесь яйцо.
- Хорошо вымешать тесто, разделить примерно на 25-27 штук.
- Раскатать в небольшие пласты, вырубкой можно придать форму.
- Выпекать 25 минут при 170-180 градусах.
Овсяное печенье с шоколадной стружкой
Яблочное печенье
Ингредиенты:
- Яблочное пюре – 700 г
- Нежирный маргарин – 180 г
- Яйца – 4 шт.
- Измельченные овсяные хлопья – 75 г
- Мука грубого помола – 70 г
- Разрыхлитель или гашенная сода
- Любой натуральный сахарозаменитель
Приготовление:
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки смешать с мукой, маргарином комнатной температуры, овсяными хлопьями, разрыхлителем. Протереть массу с сахарозаменителем. Смешать до однородности, добавив пюре из яблок. Взбить белки до пышной пены, аккуратно ввести их в массу с яблоком, перемешивая лопаткой. На пергаменте распределить массу слоем в 1 сантиметр и выпекать при 180 градусах. После разрезать на квадраты или ромбы.
Яблочное печенье
Как испечь самостоятельно?
Приготовление домашней выпечки не требует специальных знаний и сверх усилий, не займет много времени. Но важно знать правила приготовления:
Для диабетической выпечки можно брать овсяную муку.
- Пшеничная мука высшего сорта запрещена. Лучше пользоваться ржаной, овсяной, ячневой, гречневой или их смесью.
- Сливочное масло заменить на низкокалорийное или маргарин с низким содержанием жира.
- Сырые куриные яйца в тесто не использовать, но если без них не обойтись заменить на перепелиные.
- Сахар не использовать, заменить сорбитом, фруктозой или стевией.
Рецепты печенья для диабетиков
Овсяное печенье
Диабетическое печенье домашнего приготовления сможет разнообразить рацион и удовлетворить потребность в сладостях. Рецепты очень просты и доступны каждому. Готовим «Овсяное печенье на фруктозе». В его состав входят:
- овсяные хлопья — полстакана;
- питьевая вода — 150 мл;
- мука (смесь ржаной и гречневой) — 100 г;
- обезжиренный маргарин — 1 столовая ложка;
- фруктоза — 1 десертная ложка;
- ванилин — по вкусу (на кончике ножа).
Приготовление:
- Смешивают все сухие ингредиенты.
- Вводят растопленный на водяной бане маргарин.
- Добавляют воду и замешивают тесто.
- Дают ему постоять 30 минут и выкладывают на противень смазанный маслом небольшие печеньки.
- Выпекают при 200 градусах до золотистого цвета.
В выпечку еще можно добавить предварительно подготовленные и порезанные сухофрукты.
Еще можно приготовить овсяное печенье используя следующие игредиенты:
- кефир (вместо воды);
- сухофрукты, заранее замоченные и порезанные;
- клюкву;
- кусочки шоколада для диабетиков.
Печенье «Сахарное»
Печеньки — вкусный перекус, особенно лакомство «Сахарное ржаное». Берут:
- 70 грамм размягченного маргарина;
- 50 грамм сахарозаменителя;
- чуть-чуть ванили;
- 2—3 перепелиных яйца;
- 1.5—2 стакана ржаной муки (сколько возьмет тесто);
- немного соли;
- можно добавить шоколад на фруктозе.
Порядок приготовления:
- Маргарин, ванилин, сахарозаменитель и соль смешивают и взбивают до однородной пышной массы.
- В нее вбивают яйца и вымешивают.
- К полученной массе добавляют муку, сколько войдет, но не больше 2 стаканов.
- На застеленный бумагой для выпекания противень, выкладывют небольшие шарики и приплюскивают их сверху.
- Выпекают 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Миндальное печенье
Больным с высоким сахаром в крови будет полезна такая выпечка.
Миндаль — ароматный орех, который содержит полезные масла, поэтому вкус печеного теста с миндалем очень тонкий и изысканный. Рецепт включает следующие ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- маргарин или низкокалорийное масло — 0,5 пачки;
- сахарозаменитель — 1/3 стакана;
- цедра апельсина — с 1 штуки;
- яйца — 2 штуки;
- миндаль — 100 грамм.
Способ приготовления:
- Смешивают муку с сахарозаменителем.
- Добавляют натертое на крупной терке низкокалорийное масло или маргарин, перетирают в крошку.
- Вводят желтки яиц, воду и цедру с апельсина.
- Замешивают тесто и делят на порции, скатывают колбаски, заворачивают их в пищевую пленку и кладут в морозилку на 15 минут.
- За это время рубят миндаль не очень мелко, и включают духовку, чтобы прогрелась до 190 градусов.
- Выдержав время, достают тесто из морозилки и нарезают на кружочки примерно 1 см толщиной, которые укладывают на подготовленный лист.
- Сверху смазывают взбитым белком и посыпают рубленным миндалем.
- Отправляют в духовку и через 15 минут миндальный десерт готов.
Печенье с изюмом
Полезные вещества изюма организм может получить и в печенье.
Изюм богат витаминами, микро- и макроэлементами, поэтому печенье с изюмом — не только вкусное, но и содержит полезные вещества. Для его приготовления берут:
- овсяные хлопья типа «геркулеса» — 2 стакана;
- муку ржаную — 1 стакан;
- яйца перепелиные — 2 штуки;
- сахарозаменитель — 2/3 стакана;
- маргарин — 50 грамм;
- соду — 1 чайную ложку;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- яблочный сироп несладкий — 4 столовые ложки;
- мускатный орех, корицу — по вкусу;
- изюм без косточек — 100 грамм.
Приготовление:
- Все сухие ингредиенты смешивают в одной посуде.
- Яйца взбивают с сахарозаменителем в пышную массу.
- Добавляют в нее сироп и размягченный маргарин, продолжают взбивать миксером.
- Частями всыпают сухую смесь во взбитую массу и вымешивают.
- Добавляют промытый и высушенный изюм, перемешивают еще раз.
- Пекут в духовом шкафу 15—25 минут, до золотистого цвета.
Другие виды печенья
Сахарный диабет много чего ограничивает, но побалуйте себя белковым десертом домашнего приготовления «Воздушные облака». В его рецепте используются только белки яиц. а они менее калорийны и разрешены для диабетиков. Охлажденный яичный белок взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков, подслащивают, аккуратно выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и подсушивают в духовке 20 минут при средней температуре, после чего не открывают дверцу духовки до полного остывания белковых печенек.
Выводы
- Любая сдобная выпечка для диабетиков запрещена.
- Печенье лучше готовить с помощью муки грубого помола, обычно такая мука серого цвета. Очищенная пшеничная при сахарном диабете не подходит.
- Сливочное масло заменяют нежирным маргарином.
- Исключить рафинированный, тростниковый сахар, мед из рациона, заменить на фруктозу, натуральные сиропы, стевию или искусственные сахарозаменители.
- Куриные яйца заменить на перепелиные. Если разрешено кушать бананы, то в выпечке можно использовать их, в расчете 1 куриное яйцо = полбанана.
- Сухофрукты можно кушать с осторожностью, в частности, изюм, курагу. Исключить нужно цитрусовые сухофрукты, айву, манго и все экзотические. Можно готовить самостоятельно цитрусы из тыквы, но нужно проконсультироваться со своим врачом.
- Шоколад можно исключительно диабетический и очень ограниченно. Употребление обыкновенного шоколада при сахарном диабете чревато неприятными последствиями.
- Кушать печенье лучше утром с нежирным кефиром или водой. При диабете лучше не запивать печенье чаем или кофе.
- Так как на своей кухне вы полностью контролируете процесс и состав, для удобства вооружитесь многоразовым тефлоновым или силиконовым ковриком, а также для точности кухонными весами.
Полезное печенье для диабетиков. Рецепты диабетического печенья
Дневная диета при гестационном диабете у беременных
Заболевание, как правило, обнаруживается не раньше 28 недели беременности и может спровоцировать нарушения развития плода, поэтому нельзя пытаться скрыть его симптомы. Врач обязательно должен сделать анализ на толерантность к глюкозе и после этого назначить лечение.
Он порекомендует женщине перечень продуктов, которыми ей лучше питаться. Беременной девушке с гестационным сахарным диабетом надо составлять свою диету с учетом таких советов:
- Надо следовать дробному режиму питания. В суточный рацион должны входить по три главных приема пищи и перекуса – с одинаковыми временными промежутками между ними.
- Диета при беременности и гестационном сахарном диабете рассчитана на то, чтобы соотношение потребляемых за день углеводов, белков, а также жиров в процентах было 50:35:15.
- Воды за сутки требуется пить полтора-два литра.
- Диета при гестационном сахарном диабете беременных и повышенном уровне сахара подразумевает полный отказ от легкоусвояемых и простых углеводов.
- Молочные продукты в утреннее время употреблять не следует.
- Диета при ГСД требует полного отказа от сахара, меда.
- На диете при гестационном сахарном диабете беременных надо составлять рацион так, чтобы в сутки на килограмм веса потреблять 35-40 ккал.
- В одном приеме пищи не сочетайте продукты углеводосодержащие и белковые.
Что можно есть при сахарном диабете
Женщинам, находящимся в «интересном положении», очень важно определить, какая диета при сахарном диабете будет предпочтительной. Соблюдать низкоуглеводную врач запретит по причине того, что организм начнет расходовать энергию из жирового запаса.
Подойдет режим питания с большим содержанием углеводов, умеренным – белков. Количество потребляемых ненасыщенных жиров надо ограничить, а насыщенных – исключить.
Ознакомьтесь с особенностями двух рекомендуемых систем питания.
Углеводная диета
Половина суточного рациона должна приходиться на углеводы. Больше всего их содержится в сладких продуктах, меде, которые на диете при гестационном сахарном диабете беременных противопоказаны вовсе либо ограничены.
Обеспечить поступление необходимого количества углеводов поможет употребление бобовых культур, овощей, круп, черного хлеба. Надо кушать продукты, богатые клетчаткой: коричневый рис, льняные семечки, отруби.
Обязательно нужно налегать на свежие овощи желтого и зеленого цветов. Ешьте много шпината, брокколи, морковки, болгарского перца.
Для сохранения максимального количества полезных веществ их не рекомендуется солить либо приправлять маслами, соусами. Обязательно кушайте фрукты, особенно цитрусовые.
Это крайне важно при дефиците витамина С, который осложняет течение сахарного диабета гестационного типа.
Белковый рацион беременной женщины
Белок помогает организму превратить углеводы в полезные и хорошо усваиваемые молекулы. В суточном рационе он должен занимать 35%. Как минимум два приема пищи при беременности обязаны включать белковые продукты. Это необходимо для физического здоровья и мамы, и будущего ребенка. Подсказки:
- Диета для беременной разрешает есть обезжиренный творог, натуральные йогурты, молоко. В таких продуктах невероятно много полезного белка.
- Обязательно изучите рецепты и готовьте блюда с говядиной, телятиной, курятиной.
- Ешьте много рыбы морского либо речного происхождения. Главное, чтобы она была нежирных сортов. Делайте блюда из сазана, горбуши, окуня, скумбрии, сельди, мойвы, минтая. Мясо и рыбу разрешается варить, запекать, парить, но жарить запрещено.
- Добавьте в свой рацион креветки, яйца, бобовые, зелень, во всех этих продуктах – масса полезного белка.
Гликемический индекс ингредиентов для печенья
Каждый диабетик знает, насколько важен гликемический индекс любого употребляемого продукта. Именно от него зависит, насколько быстро начнут расщепляться углеводы. Чем выше ГИ, тем менее показана пища для человека, болеющего диабетом. Готовя многокомпонентное блюдо, следует считать ГИ всех его составляющих, и овсяное печенье исключением не является. Упростить задачу можно, выбрав ингредиенты, которые находятся на нижних ступенях действующей во всем мире шкалы (до 50 единиц).
Выбирая десерт на полке супермаркета, внимательно изучите этикетку представленной в отделе для диабетиков продукции. Печенье не должно содержать запрещенных компонентов, иметь длительный (более 30 дней) срок хранения.
Если сахар после употребления лакомства начинает подниматься, следует проконсультироваться с лечащим врачом, который поможет выявить наиболее опасные для вас продукты. Если у вас диагностирован гестационный диабет, возникающий во время беременности, то с вопросом, какое печенье можно, также следует обратиться за советом к своему врачу.
Можно ли есть печенье из овса при сахарном диабете?
Овсяное печенье — одно из самых популярных и недорогих угощений к чаю, молоку или кофе на постсоветском пространстве. Но можно ли есть галеты при диабете? Можно. Но при условии, что при их приготовлении использовались безопасные для данного заболевания продукты, содержащие медленно расщепляемые углеводы. Богатая клетчаткой, микроэлементами и витаминами овсянка в составе лакомства регулирует работу ЖКТ, предупреждает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Диабетическое печенье без добавления сахара станет прекрасным завтраком или полноценным перекусом, если дополнить его стаканом любого кисломолочного продукта
Особенности и критерии выбора печенья для диабетиков
В любом супермаркете есть специальные отделы для диабетиков, где людям предлагают перечень низкоуглеводных товаров. Печенье для диабетиков должно отвечать некоторым требованиям:
- Иметь точный состав и калорийность – поможет в дальнейшем при планировании калорийности остальных продуктов, потребляемых за день.
- Упаковка должна быть герметично упакована, а сроки годности быть нормальными – поврежденная упаковка является поводом не покупать такое печенье по причины высокого риска наличия в нем патогенных микроорганизмов.
- Цена продукта не может быть копеечной, так как «особое» печенье требует больших затрат на изготовление.
Печенье должно быть приготовлено без использования сахара, на сорбите или сахарозаменителе. Это гарантирует снижение его калорийности в несколько раз.
Чем меньше дополнительных ингредиентов входит в его состав, тем лучше. Орешки, изюм, курага, ломтики шоколада увеличивают калорийность в несколько раз, что может спровоцировать быстрое увеличение сахара в крови и развитие вытекающих из этого последствий.
