Авторитетный журнал Diabethelp.org, который профессионально занимается консультированием людей, болеющих диабетом, оказывает им медицинские услуги и помогает жить людям с этой болезнью, опубликовал интересную статью, которую мы приведем здесь. Для многих актуально можно ли кушать финики при диабете.
Практически для всех диабетиков не секрет, что их недуг предусматривает достаточно четкое пищевое поведение с полным ограничением некоторых продуктов питания. Если рассматривать финики, то ранее считалось, что они максимально опасны при сахарном диабете любого типа, можно сказать, они на 70 процентов состоят из легкоусвояемых углеводов.
Благодаря последним медицинским исследованиям такое однозначное табу было несколько пересмотрено. Ввиду полного отсутствия в продукте сахарозы, финики при диабете не смогут стать провокатором повышения уровня сахара крови. Именно по этой причине эту восточную сладость можно включить в рацион больного диабетом, но делать это следует крайне осторожно.
Состав фрукта
Финик содержит витамин А, тиамин и комплекс витаминов В, фолиевой кислоты, витамина С и витамина Е, витамин К, наряду с такими минералами, как кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк.
- Гликемический индекс финика составляет 146. Это значение показывает, на сколько повышается сахар в крови после употребления продукта.
ГИ фрукта довольно высок. Для сравнения – он на 60% выше, чем ГИ столового сахара! - Калорийность продукта на 100 грамм составляет примерно 300-310 ккал.
- Соотношение белков/жиров/углеводов – 1,9/0,5/71,9.
О чём говорят эти цифры? О том, что употребление в пищу фиников, даже пары штук, может вызвать быстрый скачок уровня сахара в крови и уровня инсулина, которые не только способствуют инсулинорезистентности, диабету и увеличению веса, но также усиливают производство свободных радикалов в организме.
Но, с другой, более оптимистичной, стороны, их употребление удовлетворит почти половину ежедневных потребностей в пищевых волокнах.
Полезные вещества
Финики содержат много клетчатки и практически не содержат жиров и холестерина. Эти фрукты, свежие или сушеные, являются идеальной энергетической закуской.
Финик содержит не только фруктозу, но также сахарозу и глюкозу, что и делает его таким сладким. Калий в них оказывает укрепляющее воздействие на сердце. Магний делает кости сильнее и помогает обмену веществ.
Он также обладает умеренными слабительными свойствами, поэтому употребление фруктов может помочь людям, страдающим запорами и вялым пищеварением.
Финики обладают тонизирующими свойствами, что улучшает здоровье репродуктивных органов. Известно, что этот плод также укрепляет стенки матки и помогает беременным женщинам в родах. Он может помочь матери в улучшении лактации, одновременно повышая ее здоровье и иммунитет.
Все вышеперечисленные положительные качества не распространяются на людей, страдающих диабетом. Высокое содержание сахара в финиках делает их одним из самых опасных фруктов для больных СД. Финики не содержат холестерина или белка, а содержание углеводов в основном состоит из сахара. Поэтому диабетикам разрешается употреблять их только в небольших количествах и как часть плана здорового питания.
Финики – еда для диабетиков?
Среди сухофруктов плоды пальм являются самыми калорийными. Важно, что при инсулинозависимом диабете регулировать скачок гликемии от съеденных фруктов удается мобильно, при помощи дополнительной гормональной инъекции.
3-4 финика средней величины составят 1,5-2 ХЕ (хлебные единицы) или 20 г. Для их компенсации следует сделать определенное количество инсулина короткого действия, в 1,5-2 раза больше ХЕ, т.е. 3-4 единицы.
Использовать сладкий продукт можно и без дополнительного введения сахароснижающих средств – во время гипогликемии (резкого снижения глюкозы в крови). Затем необходимо съесть белковую пищу с медленными углеводами (бутерброд с колбасой, молоко).
Запрещается кушать финики вечером. За стремительным подъемом уровня гликемии после употребления сладких фруктов может последовать его снижение. В ночные часы во сне диабетик не в состоянии проконтролировать смертельно опасный приступ.
Состояние, вызывающее опасение за жизнь больного, наступает в результате нескольких причин:
- пропуска очередного приема пищи;
- длительного голодания;
- интенсивной физической нагрузки;
- болезненных симптомов (рвоты, поноса, высокой температуры).
При терапии сахарного диабета 2-го типа больной, как правило, придерживается низкокалорийной диеты. Финики богаты углеводами, более 70 г в 100 г продукта. Для сравнения: бананы содержат 22,4 г. Рекомендуется есть калорийные фрукты 1-2 раза в неделю только при удовлетворительных показателях сахара крови (натощак – 6,5-7,5 ммоль/л).
Калорийность пищи при диабете 2 типа разрешается незначительно увеличивать в первой половине дня, на завтрак, перед выполнением физической нагрузки. Для плавного поступления глюкозы порцию сухофруктов делят на 2 приема.
Каким финикам отдать предпочтение?
Финики доступны круглый год, но поскольку они собираются осенью и в начале зимы, самыми свежими окажутся фрукты, купленные в этот период. Существует три основные категории: мягкие, полумягкие и сухие.
Ниже приведены несколько типов фиников, которые можно приобрести в магазинах на рынках:
Бархи: Названы в честь горячих арабских ветров, называемых «Барх», эти финики — среднего размера, тонкокожие, желтого цвета, сочные;- Деглет Нур: полупрозрачные, наиболее часто появляются на прилавках магазинов и составляют 95% производства в США. Имеют плотную мякоть и цветовой диапазон от светло-красного до янтарного;
- Халави: мягкие, карамельные, сладкие, морщинистые, а цвет колеблется от желтого до янтарного;
- Хадрави: Как и у Халави, эти мягкие финики имеют карамельную текстуру и сладкий вкус;
- Меджул или Королевские: сладкие, влажные, мясистые, наиболее дорогой сорт;
- Захиди: полутвердые, иногда называются «Благородными». Имеют крупную семенную и хрустящую волокнистую мякоть;
- Китайские финики не является ни разновидностью фиников, ни членом той же ботанической семьи. Тем не менее они очень похожи на настоящие финики по цвету и текстуре и используются во многом таким же образом. В отличие от настоящих фруктов, свежие китайские финики являются отличным источником витамина С, концентрация питательных веществ в них выше.
Каким финикам отдавать предпочтение, зависит от ассортимента магазина, лучше выбирать мягкие, крупные, карамельные фрукты, без трещин.
Следует учесть и цвет финика, лучше покупать темно-коричневые или желто-коричневые фрукты, нежели светлые или полупрозрачные, которые, скорее всего, окажутся незрелыми.
Также обратите внимание на состав на упаковке! В составе должны значиться только финики, без добавления сиропов и сахаров! Это особенно важно для больных сахарным диабетом, так как добавление искусственных подсластителей может серьёзно навредить здоровью диабетика.
Стоящие рецепты
Поскольку на вопрос «можно ли финики при сахарном диабете?» ответ, скорее, утвердительный, следует познакомиться с некоторыми рецептами, включающими этот продукт.
Финиковое мороженое
Ингредиенты:
- плоды финикового дерева –100 г;
- творог нежирный -200 г;
- загуститель (Е415) – 1\4 столовой ложки;
- ряженка – столовая ложка.
Все составляющие измельчают в блендере до гомогенной массы. Выкладывают в форму для мороженого и замораживают на протяжении 4-х часов.
Финиковое печенье
Ингредиенты:
- овсяные хлопья -0,5 кг;
- масло оливковое – 100 мл;
- вода комнатной температуры – 100мл;
- плоды финиковой пальмы — 100г;
- миндаль – 70 г;
- лимонный сок – по вкусу.
Первоначально измельчают сухофрукты и миндальные орехи. В полученную массу добавляют обжаренные овсяные хлопья. Вливают воду и масло, перемешивают до гомогенного состояния. Осталось только погасить соду лимонным соком и добавить к полученной смеси. Выпекают десерт при температуре не выше 180 °С в течение 20 минут, предварительно постелив пергаментную бумагу на противень.
Финиками можно не только разнообразить блюда, но и есть в обычном виде, стоит ли это делать конкретному пациенту, подскажет врач.
Суточная/недельная доза
Потребление фиников должно быть синхронизировано со многими важными факторами. Их необходимо принимать в то время, когда организму нужна поддержка в балансировании уровня сахара в здоровом диапазоне. Кроме того, количество фиников, которое является адекватным, варьируется от человека к человеку.
Суточная доза составляет примерно 1-1,5 финика – в зависимости от времени дня.
Финики лучше употребить на обед в качестве перекуса к чаю. Вечером и утром употребление фрукта следует ограничить, так как в эти промежутки времени организм наиболее подвержен к скачкам уровня сахара.
Как выбрать качественные
Выбрать качественные финики можно по следующим рекомендациям:
- на ощупь фрукты должны быть сухими или немного липкими (это происходит по причине естественного выделения сахара);
- выраженный блеск фиников свидетельствует о том, что их обрабатывали парафином – лучше от них отказаться;
- отслоившаяся в нескольких местах кожура – признак того, что фрукты сушили не на солнце, а в специальной камере (а там они обрабатываются серой);
- сплошной/плотный белый налет свидетельствует о неправильном хранении продукта – качество его будет низкое.
Ещё раз о пользе и противопоказаниях
Когда дело доходит до количества минералов, витаминов и полезных фитонутриентов в финиках, достаточно сказать, что их много. Прежде всего, они легко усваиваются, позволяя Вашему телу в полной мере использовать их.
Диетическое волокно в финиках помогает плавно перемещать отходы через толстую кишку и предотвратить абсорбцию “плохого» холестерина путем связывания с веществами, содержащими канцерогенные химикаты.
Содержание железа, составляющего гемоглобин в эритроцитах, определяет баланс кислорода в крови.
Калий в составе фиников помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление.
В-витамины такие как каротин, лютеин и зеаксантин, впитываются в сетчатку для поддержания оптимальной светофильтрации и защиты от дегенерации желтого пятна.
Финики также содержат витамины А и К. Витамин А защищает глаза, поддерживает здоровье кожи и слизистые оболочки и даже защищает легкие от развития рака.
Танины, которые являются флавоноидами, а также полифенольные антиоксиданты, борются с инфекциями и воспалениями и помогают предотвратить чрезмерное кровотечение.
Витамин К является коагулянтом крови, который укрепляет кости. Медь, магний, марганец, витамин B6 (пиридоксин), ниацин, пантотеновая кислота и рибофлавин также присутствуют в финиках и предоставляют свои собственные уникальные профилактические и лечебные функции.
Употребление фиников в умеренных количествах может способствовать многим преимуществам для здоровья, таким как защита повреждения клеток от свободных радикалов, предотвращение инсульта, ишемической болезни сердца и развитие рака толстой кишки, предстательной железы, груди, эндометрия, легких и поджелудочной железы.
Но у этих фруктов есть и противопоказания, перечислим некоторые из них:
На фоне чрезмерного потребления фиников уровень сахара в крови диабетика может сделать резкий скачок вверх. Учитывая высокий уровень содержания сахара в этих фруктах, необходимо ограничить их потребление, чтобы избежать таких скачков;- Финики не являются идеальной пищей для снижения веса, они содержат около 2,8 калорий на грамм, что почти в два раза выше, чем у продуктов с низкой плотностью энергии, которые имеют только 1,5 калории на грамм;
- Высокое содержание пищевых волокон в финиках может оказаться минусом. Такие волокна — это не что иное, как растительные углеводы, которые не перевариваются в организме. Эти непереваренные углеводы помогают в поддержании плавных движений кишечника. Когда диабетик принимает слишком много клетчатки, она переполняет бактерии в Вашем кишечнике и приводит к болям в животе;
- Сульфит — это химическое соединение, иногда добавляемое к финикам для поддержания их текстуры и блеска. Сульфит также предотвращает рост вредных бактерий, тем самым увеличивая срок хранения фруктов. В случае, если Вы чувствительны к сульфиту, это может привести к некоторым осложнениям, как вздутие живота, боль в желудке и диарея;
- Продукты с высоким содержанием фруктозы, как финики, вызывают повышенное газообразование;
- Финики содержат большое количество клетчатки, что может послужить причиной диареи;
- Ферментированные продукты имеют тенденцию вызывать аллергию у некоторых людей из-за присутствия в них гистамина. Сухие плоды, такие как финики, богаты гистамином. Салицилаты, тип химических веществ, обычно встречающихся во всех растениях, также могут вызывать аллергические симптомы у некоторых людей, а финики содержат немалое количество салицилатов.
Положительная сторона
Финик – продукт с богатым составом, который делает их источником полезных компонентов. Большое количество макро- и микроэлементов обеспечивают широкий спектр полезных свойств этого продукта.
- компоненты, которые содержатся в финиках, выводят шлаки;
- органические кислоты снижают риск закупорки кровеносных сосудов, растворяют холестериновые бляшки;
- витамин А поддерживает работу глаз и нормализует зрение;
- калий укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;
- регулярное употребление фиников активирует иммунную систему;
- пищевые волокна избавляют от запоров;
- снижается риск развития злокачественных новообразований;
- финики помогают восстановить работу пищеварительного тракта.
Люди с сахарным диабетом сталкиваются с болезнями сердца, ЖКТ, избыточным весом, а также низким иммунитетом. Регулярное употребление плодов финиковой пальмы помогает пациентам поддерживать здоровое самочувствие и правильную работу систем органов.
Диабет требует ограничение количества сладких продуктов в рационе. У фиников насыщенный вкус, т.к. в составе много фруктовых сахаров. Это альтернатива сладостям, которые нельзя есть при нарушениях углеводного обмена и усвоения глюкозы.
Сахар в крови всегда 3.8 ммоль/л
Инновация в лечении диабета — просто каждый день пейте…
>
Чем полезны финики при диабете
Врачи рекомендуют осторожно включать восточную сладость в рацион диабетика. При разумном подходе финики в диабетическом меню могут принести только пользу, так как содержат ряд полезных элементов: . витамин А, С, РР; пантотеновую кислоту; бета-каротин; медь и алюминий; цинк и железо; серу и фосфор; ниацин; кадмий, кобальт, марганец; калий, бор и магний; рибофлавин.
- витамин А, С, РР;
- пантотеновую кислоту;
- бета-каротин;
- медь и алюминий;
- цинк и железо;
- серу и фосфор;
- ниацин;
- кадмий, кобальт, марганец;
- калий, бор и магний;
- рибофлавин.
Правила употребления
Израильские медики рекомендуют покупать для диетического питания при этой болезни сорт маджхоль.
Плоды данного вида большие (примерно 8 см в длину, 3-4 – в ширину), сладкие, более мягкие. Маджхоль – элитный, достаточно дорогостоящий сорт, найти который иногда непросто.
Но именно он лучше всего подходит для употребления диабетиками. Такой финик содержит большее количество полезных компонентов в сравнении с остальными видами. Диабетики, получающие инсулинотерапию, обязаны учитывать, что два-три употребленных плода равны 20 хлебным единицам.
Составляя меню на день, больные обязательно должны об этом помнить. Если патология протекает стабильно, без скачков, изменений, прогрессирования, то плод финиковой пальмы есть позволяется, но не больше, чем 2-3 штуки в сутки.
На ночь и поздно вечером есть финик крайне нежелательно, так как это может вызвать во время сна.
Важно употреблять их в определенные часы. Сахара, содержащиеся во фрукте, лучше всего переварятся и усвоятся в утреннюю, дневную пору
В это время все процессы происходят в ускоренном, активном режиме.
